Mitte der 90er Jahre machte Ria Springhorn ihre Backleidenschaft zum Beruf und verwirklichte sich auf dem ältesten Anwesen in Müden an der Örtze mit dem Bauerncafé "Ole Müllern Schün" eine Traum. Die Markenzeichen des Cafés ist der unverwechselbare rustikale Charm mit bäuerlicher Gemütlichkeit, traditionellen Rezepten und die Größe der Torten- und Kuchenstücke.